ILMU DAN TEKNOLOGI PANGAN

Industri Keripik Nangka, Nanas, Salak, Wortel, d

BAGAIMANA CARANYA?

Berusaha mengolah bahan-bahan alami menjadi lebih berkualitas.

Dengan berbagai mesin yang kami produksi, salah satu andalan kami adalah:

Mesin VACUUM FRYING/PENGGORENG HAMPA

UNTUK APA MESIN TERSEBUT?

Tingginya potensi buah-buahan yang ada di beberapa daerah Indonesia belum dimanfaatkan secara optimal. Para pengusaha dan petani agrobisnis masih banyak yang sekedar menjual hasil pertanian apa adanya, tanpa diolah lebih lanjut menjadi produk makanan yang berkualitas.

Salah satu contoh pengolahan hasil bumi yang populer adalah dengan menjadikan produk siap saji yang sangat digemari masyarakat yaitu Kripik.

KENAPA KERIPIK?

1. Produk tahan lama tanpa bahan pengawet.
2. Harga jauh lebih mahal.
3. Rasa, tampilan dan aroma tidak banyak berubah.
4. Disukai oleh semua kalangaN

BAGAIMANA PROSESNYA?

Mudah, simpel dan tidak memerlukan pekerja banyak dalam pemrosesan. Dengan Mesin Vacuum Frying maka kita dapat mengolah sayuran dan buah (yang peka panas) menjadi keripik (nangka, apel, pisang, nanas, melon, salak, pepaya, wortel, jamur tiram dll)

Masukkan minyak goreng dalam mesin dengan jumlah tertentu sesuai aturan, dilanjutkan bahan sayur atau buah yang telah dipotong-potong kemudian tunggu sampai matang.

Pada kondisi vakum suhu penggorengan dapat diturunkan sebesar 50 - 60 derajat C. Dengan demikian produk tidak mengalami kerusakan warna, aroma, rasa dan nutrisi akibat pengolahan dengan panas. Selain itu kerusakan minyak berkurang karena proses dilakukan pada tekanan suhu rendah.

APA KEUNGUULAN KERIPIK YANG DIOLAH DENGAN VF?

1. - Keripik yang dihasilkan memiliki rasa dan aroma seperti buah aslinya.
2. - Warna keripik seperti buah dan sayur aslinya.
3. - Gizi tidak rusak, diproses dengan suhu rendah (80 – 85 derajat C).
4. - Tanpa bahan pengawet
5. - Tanpa zat pewarna
6. - Tidak mengandung bahan-bahan kimia sintetis (semua alami).
7. - Tanpa penambah rasa buatan (untuk keripik buah).
8. - Memiliki tekstur keripik yang renyah
9. - Termasuk makanan sehat (healthy foods) yang banyak mengandung serat (dietary fibre).